Elsas potatis och purjolökssoppa, ca 4-6 pers

Ingredienser:

5 stora potatisar

1 purjolök

1,5 dl grädde

2 tärnade höns eller grönsaksbuljong

11 dl vatten

salt, peppar, persilja, gräslök och dill

7 skivor mild eller kryddig ost (Frivilligt)

1 stor gul lök

Smör att steka i

Gör såhär:

Börja med att hacka potatis, purjolök och den gula löken i lagom stora bitar.

Stek sedan lök, purjolök och på lagom temperatur i cirka 7 min (inte för varmt).

Börja koka potatisen.

När du stekt färdigt häll i vattnet, grädden och buljongen. Tillsätt sedan potatisen.

Krydda sedan soppan som du vill ha den och mixa ihop allt med stavmixer.

När du mixat och soppan fortfarande är varm, vispa ner osten försiktigt. (ost är frivilligt och är egentligen inte i ett klassiskt recept, men jag tycker det ger en fin konsistens och smak 🙂

Om du vill kan du ha stekt broccoli och blomkål till.

Smaklig måltid!

Av: Elsa Sjögren 6c